教育專業月刊

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  • 何謂肥胖

    體重指數是量度過重和肥胖程度的其中一種方法,計算方法是把體重(以公斤為單位)除以身高(以米為單位)的平方:公斤/米2。根據世界衞生組織亞洲人標準,就評估成年人口的肥胖程度而言,體重指數達23.0至少於25.0公斤/米2即屬超重,而體重指數達25.0公斤/米2或以上即屬肥胖。
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    2013年08月05日
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  • 炒菜可釋致癌物

    食物安全中心在2013年7月29日發表報告,評估香港市民從膳食攝入丙烯酰胺(致癌物質)的情況,發現“零食食品”的丙烯酰胺含量最高,其次是“蔬菜及蔬菜製品”和“豆類、堅果和種子及其製品”。不過,大部分“魚類和海產及其製品”的樣本,以及所有“蛋及蛋類製品”和“酒精飲品”的樣本,均檢測不到丙烯酰胺。
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    2013年07月30日
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  • 能量飲品的安全性

    近年,多個國家均有懷疑飲用能量飲品引致心律失調、癲癇、腎衰竭和死亡的個案。這些事件一般與不當飲用能量飲品有關,如同時飲用含酒精飲料或飲用超過建議的分量。舉例來說,2011年,一名美國少女飲用了約1.5公升能量飲品“Monster Energy”後死亡。2008年,一名患有潛在性心臟病的英國男子飲用大量能量飲品“紅牛”(Red Bull)後死亡。2001年,瑞典一名女子在一個派對飲用了紅牛和伏特加酒後,在跳舞期間突然暈倒,最終死亡。
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    2013年07月25日
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  • 水果食用安全貼士

    水果有營養亦是健康飲食的重要組成部分。為了確保食物安全,在任何時候,包括身處外地時,遵從以下食物安全貼士至為重要:
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    2013年07月22日
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  • 旅遊人士的食物安全小貼士

    旅遊人士在外地時務須保持警覺,並應採取以下預防措施,以免染上經食物或水傳播的疾病。
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    2013年07月19日
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  • 民間偏方--益目醒神

    現代社會,無論是上班一族或莘莘學子,都需要經常使用電腦。即使下了班、放了學,人們還是機不離手,繼續跟各種數碼訊息拼搏。智能產品的流行,造就了大批「低頭族」。然而,這樣的生活習慣可給眼睛帶來不少負荷。要令雙眼回復滋潤,明亮有神,不妨參考以下方法:
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    2013年06月19日
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  • 食物名稱真的名實相符嗎?

    許多食物的名稱雖然看似標示食物的成分或出產地,但事實上彼此並沒有關聯。以某種配料為名的食物,可能只是徒具其形,其實不含半點該配料;以某個地名為名的食物,也未必來自該地。此外,還有些食物是以其典故命名的。
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    2013年05月29日
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  • 民間偏方--洋蔥對治咳嗽

    有此一說,洋蔥可殺菌,特別是對感冒引起的咳嗽有效。
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    2013年05月14日
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  • 預防手足口病及腸病毒71型感染注意事項

    手足口病為常見的幼兒傳染病,個案全年都會發生,但較常見於夏季月份 (五月至七月)。主要病徵包括發燒、喉嚨痛及於手足處長出皮疹。
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    2013年05月09日
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